Bestrålning av livsmedel
•
Fr&#;gor och svar om bestr&#;lning
1. Får bestrålade livsmedel saluhållas i Finland?
– Ja, men bestrålning är tillåtet endast i fråga om torkade kryddörter, kryddor och kryddväxter. Andra bestrålade livsmedel får inte marknadsföras i Finland.
2. Varför bestrålas livsmedel och vad bestrålas de med?
– Syftet med bestrålningen är att höja produktens hygieniska kvalitet. Så förintas främmande celler i livsmedlet, såsom bakterier, insekter och insektslarver, eller förhindras produkten från att gro.
Vid bestrålning av livsmedel utnyttjas joniserande strålning, såsom gamma- eller betastrålning.
3. Är bestrålade livsmedel säkra att använda?
– I omfattande internationella undersökningar har inte konstaterats att bestrålade livsmedel skulle medföra någon hälsorisk. Doserna som används vid bestrålning av livsmedel gör inte produkterna radioaktiva.
Bestrålningen kan minska vitaminhalten (vitamin C och B1) i vissa livsmedel på samma s&a
•
Bestrålning av livsmedel
Så använder man bestrålning
I land är bara bestrålning från kryddor rätt, inget annat. Det äger varit tillåtet hos oss sedan Bestrålningen får bara utföras på grund av att hindra smittspridning samt om detta inte finns andra sätt att döda organismer inom kryddorna. Bestrålning får ej användas likt ersättning på grund av dåliga hygien- och hälsoåtgärder.
Märkning
Livsmedel som besitter bestrålats måste märkas tillsammans med &#;bestrålad&#; alternativt &#;behandlad tillsammans med joniserande strålning&#;. Det gäller även ifall det bestrålade livsmedlet bara utgör ett mindre sektion av ett kryddprodukt tillsammans med flera ingredienser. Det bör alltså ständigt framgå från märkningen angående ett livsmedel innehåller ett ingrediens såsom är bestrålad.
Riskbedömning
Bestrålade livsmedel anses inte farliga att förtära enligt WHO/FAO och IAEA. Livsmedlen är ej själva radioaktiva, och avger alltså ingen strålning. Bestrålning försämrar ej heller vitaminer eller ytterligare näring mer än ytterligare värmebehandling.
Källa:
Livsmedelsverket
•
Bestr&#;lning av livsmedel
Vad menas med bestrålning?
Då livsmedel bestrålas används joniserande strålning det vill säga strålning med en viss energinivå som förmår lösgöra elektroner från atomer det vill säga jonisera atomen. Livsmedel bestrålas till exempel med gamma- eller betastrålning.
Gammastrålning alstras av radioaktiva isotoper (vanligen kobolt, mera sällan cesium), som då de sönderfaller emitterar fotoner med hög energi det vill säga elektromagnetisk strålning. Den har högre energi än radiovågor, infrarött ljus, synligt ljus och UV-ljus, som representerar elektromagnetisk strålning med en lägre energinivå.
Atomer och molekyler, såsom vatten, proteiner och DNA kan joniseras till följd av bestrålning. Sekundärt kan också bildas fria radikaler som är reaktiva molekyler eller atomer med en udda elektron. Fria radikaler kan reagera med atomer och molekyler. DNA-skador kan leda till celldöd eller till att cellen inte längre delar sig. De flesta celler