Rysk mat recept
•
Traditionell rysk surkål (Sauerkraut) Soppa Recept
Färskkålssoppa alternativt shchi (SHEE) och surkål ( surkål ) soppa eller kislye shchi existerar två sedvänja ryska soppor. Det finns också enstaka grön shchi gjord tillsammans sorrel, spenat och andra gröna, vilket är känt som zelyoniye shchi vid ryska. likt med dem flesta rätterna varierar recepten från kock till team och ifrån region mot region. Detta sura kålssoppa receptet existerar gjord tillsammans färsk fläsk axel samt rökt fläsk spareribs. Vissa kockar fullfölja deras tillsammans biffbrisket samt knäckta nötkreaturmargben.
vad du behöver
- 1 pund fläsk (axel, trimmad och skuren i bitar)
- 1 pund fläsk revben (extra)
- 1 pounds surkål (dränerad samt sköljd angående så önskas)
- 8 koppar dricksvatten
- 1 stor lök (hackad)
- 1 massiv purjolök (rengjorda och skivade, endast vita och ljusgröna delar)
- 1 medelstensparsnip (skalad samt hackad)
- 1 massiv morot (skalad och skivad)
- 1 matsked fett
- 1 msk mjöl (all-purpose)
- 1 massiv tomat (skalad, fröad samt tärnad)
- 1 laurblad
- peppar i smakupplevelse
- Valfritt: 1 massiv potatis (skalad och tärning)
- krydda och kryddig efter smakförmåga
- ytterligare garneringar: sur grädde alternativt tung hudvård, dillkvistar
Hur man gör detta
- Skölj köttet
- 1 1/2 uns (3 matskedar) smör
- 1 stor hackad lök
- 1 stort huvudkål skuren i strimlor
- 1 stor skalad och grovt riven morot
- 1 hackad selleri revben
- 1 laurblad
- Svartpeppar i smak
- 8 koppar vatten eller vegetabiliskt lager
- 2 stora skalade och grovhackade russetpotatis
- 2 stora skalade, utsäde och hackade tomater eller 1 (14 ounce) kan undrainerade tärnade tomater
- Salt och peppar efter smak
- Färsk dill för garnering
- Grädde för garnering
- I en stor kastrull eller nederländsk ugn, sauté lök i smör tills genomskinligt.
- Tillsätt strimlad kål, grovt riven morot o
•
Ryska julafton Recept - Sochevnik / Sochelnik
Vad ryssarna äter på julafton
Fram till den ryska revolutionen var Ryssland ett ständigt ortodoxa kristna land. När sovjeterna kom till makten var ateism dagens ordning och nyårsafton och nyårsdagen blev nationella sekulära helgdagar firade med glädje. Läs mer om ryska vinterfestivaler här.
Sedan är emellertid tidsåldrade religiösa traditioner och tullar återigen observerade öppet och med tillfredsställelse. Ryska-ortodoxa julen ( Rozhdestvo ) firas på Julianska kalenderdagen den 7 januari varje år. Ryska julafton är Adventens sista köttfria måltid som i Ukraina, Polen och andra slaviska länder. I Ryssland är denna heliga nattvarden känd som sochevnik (även sochelnik ) eller Rozhdestvenskyi sochelnik .
Ordet sochevnik / sochlenik härrör från ordet sochivo , en skål som även kallas kutya bestående av kokt vete sötad med honung. Måltiden börjar först efter att den första stjärnan upptäckts i natthimlen, till minne av Star of Bethlehem, som meddelade Christ Childs forestående födelse.
Bordet är inställt
Hö sprids på golv och bord för att representera Kristus barnets krubba och som ett sätt att gruva goda grö
•
Traditionell ryskkålssoppa (Shchi) Recept
Färskkålssoppa eller shchi är en av Rysslands nationella rätter. När soppan är tillverkad med surkål, är den känd som sur shchi eller kislye shchi , och när den är gjord med sorrel, spenat och andra gröna, är det känt som grön shchi eller zelyoniyeshchi .
Som med de flesta rätterna varierar recepten från kock till lag och från region till region. Kålssoppa receptet är köttfritt och innehåller ingen surkål. Se nedan, efter receptens anvisningar, för en länk till mer traditionella ryska sopprecept.