Hur länge ska rökspån
•
Att använda rökspån är ett av de enklaste och mest effektiva sätten att skapa unika och läckra smaker i ditt rökskåp. Olika typer av träslag ger olika smakprofiler, och genom att välja rätt spån kan du förvandla kött, fisk och grönsaker till något helt nytt. Oavsett om du är nybörjare eller en erfaren rökare, finns det mycket att lära om hur du kan utnyttja rökspån på bästa sätt för att uppnå den perfekta röksmaken. Här går jag igenom de mest populära typerna av rökspån och hur du använder dem i ditt rökskåp för bästa resultat.
Olika typer av rökspån och deras smaker
Det finns en mängd olika träslag att välja mellan när det gäller rökspån, och varje typ ger sin egen unika smakprofil. Här är några av de vanligaste och mest använda spånen samt vad du kan förvänta dig av deras smaker.
1. Hickory
Hickory är en av de mest populära typerna av rökspån och används ofta för att röka kött som fläsk och nötkött. Det ger en kraftfull, rökig smak som kan beskrivas som nästan baconsmakande. Om du vill ha en rejäl och djup smakprofil, är hickory ett utmärkt val. Men var försiktig – eftersom det har en stark smak kan det lätt överväldiga mildare råvaror som fisk.
2. Ek
Ekspån är ett ann
•
Stora rökguiden – sålunda här enkelt är detta att bränna tobak mat
Allt ni vill känna till om olika rökmetoder
Klassisk samt rustik föda är idag hetare än någonsin, framför allt för tillfället under hösten då människor vill äga vällagad samt värmande föda i buk. Vår matlagning börjar mer och mer återgå mot den traditionell husmanskosten var tillagningsmetoder samt smaker utan krusiduller existerar viktigt. Middagen ska lagas ordentligt samt med omtanke. Den bör också gärna bestå från svenska ingredienser. Det denna plats gör mig glad eftersom jag ständigt anammat den typen från mat – enkel, välsmakande och tillagad med många kärlek.
Stora rökguiden – således här enkelt är detta att bränna tobak mat
Att bränna tobak mat existerar en från de äldsta konserveringsmetoderna – något likt också existerar mäkta populärt just idag. Kanske äger du provat att bränna tobak något inom sommar alternativt är sugen på för att prova? Rökning konserverar samt adderar ett god smakupplevelse. Det existerar både gott, kul samt enkelt för att röka – här får du känna till hur.
Att grilla med rökspån
Det finns enstaka mängd olika metoder för att röka vid – en av dem är inom grillen. äger man ingen rök dock däremot ett grill därför kan man faktiskt grilla med rökspån. Spånet hälls på kolet, bricketterna alternativt veden samt adderar enstaka rökig smakförmåga till detta man grillar. Har ma
•
________________________________
Tio tips för att lyckas med rökningen med ditt rökskåp!
1. En av de viktigaste är en bra råvara. Är det en dålig råvara så blir inte slutprodukten
bra.
2. Det är viktigt att du har en god hygien innan du skall röka maten. tvätta
händerna ofta, ren skärbräda, rena knivar. Det är extra viktigt med hygien på kyckling
som kan innehålla salmonella.
3. Beroende på om det är kött eller fisk. Glöm inte ta bort ben, senor, blod, körtlar och
fett.
4. Ha rätt procent på saltlaken är viktigt, man vill inte ha det för salt. Jag brukar
rekommendera 7 % till kött och 10 % till fisk.
5. Låt råvaran ligga i saltlake. Detta är en bra grundkrydda. Man kan räkna med att
saltlaken går in 1 cm per dygn från båda hållen. Större råvara måste sprutsaltas.
6. Låt råvaran torka så den är torr på ytan så röken fäster. Låt den ligga 1 dygn i
kylskåp med smörgåspapper runt sig.
7. Bestämma vilken röksflis man skall ha. En bra början är att starta med alflis. Det är
lagom röksmak och fungerar till de flesta råvaror.
8. Temperatur inne i rökskåpet, Vanligtvis kan man hålla grader mer i rökskåpet
än vad innertemperaturen skall vara i råvaran. Kyckling 72 grader, då håll